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ufronito.
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Hifas: especies de filamentos más o menos ramificados que se unen para formar los micelios.
Micelio primario: aquél que es germinado por una espora de la seta (un ejemplar puede llegar a tener hasta trillones de esporas) y es de un determinado sexo.
Micelio secundario: aquél formado por la unión de dos micelios primarios de distinto "sexo". Y, a partir de aquí, y si se dan las condiciones optimas de humedad y calor, formará una protuberancia de la que saldrá al exterior la parte visible de la planta que conocemos como SETA.
Tanto los micelios, primarios, como los secundarios y su crecimiento, necesitan de unas condiciones muy concretas de humedad y calor. No necesitan la acción directa del sol porque no realizan la fotosíntesis al carecer de clorofila; pero si humedad y calor.
Este proceso no es de un día para otro y es muy dificil que se produzcan y para ello se necesitan condiciones climatológicas muy específicas y adecuadas: calor y humedad.
En la península ibérica, y más concretamente en la zona centro y sur, los grandes años de setas coinciden con tormentas que se inician a finales de agosto y, sobre todo, septiembre. Deben ser tormentas con una cierta continuidad. Consecuencia de ello será un mes de octubre magnifencioso en setas. Pensad, que no salen de un día para otro. Estoy cansado de ver como llover un viernes y el fin de semana llenarse el campo de gente a buscar sus setas. Pues no y mil veces no.
Cuando un octubre es prolífico en setas es poque habremos tenido, necesariamente, un desfile de danas septiembreo o agostero. Pero un octubre lluvioso no garantiza las setas del propio octubre, sino las de noviembre, y ya para estas fechas ya el calor, logicamente, es mucho menor al de septiembre y el propio octubre.
Por ejemplo, uno de los paraisos seteros de la península es el amplio y ancho Sistema Ibérico...¿por qué?, pues porque casualmente, o no tan casualmente es una de las zonas de más tormentas de la península. Tal vez no sea este año, pero la media si que lo es. Un lugar seguro con unos octubres a rebosar de setas, pero no por el agua de octubre, sino por el de sus tormentas del mes anterior, e incluso de agosto.
Aún así, hay setas muy tempranas como el Parasol, expuesto en el tag, que en ocho o diez días después de lluvias generosas, brota rapidamente. Pero, pensad en el Nizcalo, por ejemplo (Lactariuos deliciosus)...esta seta necesita de 3 a 4 semanas mínimo para salir adelante. No antes. Si llueve en septiembre tendremos una abundante cosecha en octubre. Si lo hace en octubre, saldrán, pero no será un excelente año porque no tenemos el calor de septiembre, y cuando quieran salir en noviembre la temperatura imaginad como es.
Luego influirán orientaciones en las montañas. Una umbría guardará mejor la humedad. El año pasado, sin ir más lejos, se hartaron de boletus en la zonas de Gudarrama y en mi zona a verlas venir. La zona de Ayllon y aledaños tiene mejore años ¿por qué? por sus tormentas. Mirad la distribución del numero de días de tormentas, sacad una media y vereis el por que´.
Y ya puestos, podemos hacer el camino inverso y deducir que clima ha hecho según la cosecha de setas. Un buen año setero, en la zona centro, irá irremediablemente unido a las danas agosteras y septiembreras. Ahora entiendo por qué, siendo adolescente, tenía un pariente del sur de Ciudad Real que un año vino contando un cosechón setero cuando aquí nada. He comprendido con el tiempo, que aquello se debió a un proceso generoso de danareales.
Por eso, afirmo cientificamente, que el presente no será un buen año de setas ni muchísmimo menos. Ya pasó el tiempo para ello (y más para algunas que necesitan aguas tempranas como la Amanita caesarea). Por supuesto que veremos setas, malo seria que no....pero eso no implica que sea un buen año....¿ o acaso por ver nieve en la sierra es sinónimo de un buen año de sky?. Pues no, señores. No.
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cascos.
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Muy buen post, y sólo un par de precisiones a la exposición de ufronito:
-los hongos pertenecen al reino Fungi, no son pues plantas.
-Lo que denominamos "seta" es el cuerpo fructífero del hongo, algo en cierto modo equivalente al fruto de un árbol. Análogamente, al coger setas (ya sea cortándolas o arrancándolas) no estamos afectando al organismo en sí, como no lo hacemos al coger fruta de un árbol, a no ser que en ambos casos mostremos "violencia desmedida".
Y para ampliar, la mayor parte de los hongos pueden clasificarse en dos tipos: saprofitos y micorrícicos. Estos últimos forman asociaciones con las raíces de las plantas, algunas muy específicas, y eso explica que sólo cojamos níscalos en pinares y Amanita caesarea en robledales y encinares (mayormente). Las saprofitas, simplemente degradan restos biológicos y suelen ser las primeras en aparecer tras las lluvias, como por ejemplo los champiñones.
Otra clasificación casi dicotómica es la que divide las setas en aquellas de terenos ácidos y las de terrenos básicos (y no es totalmente dicotómica, porque hay setas que son indiferentes edáficas: les da igual el tipo de suelo). Por ejemplo, los cuatro principales tipos de boletos (Boletus edulis, pinophillus, aestivalis y aereus) requieren suelos ácidos, como los típicos de la Sierra de Guadarrama, mientras que las setas de San Jorge o perrechicos, gustan de terrenos básicos (calizos, por ejemplo). También así, los níscalos que aparecen en la Sierra de Guadarrama son casi exclusivamente Lactarius deliciosus, mientras que en montes calizos pertenecen a la especie Lactarius sanguifluus.
Y para terminar, no busquéis boletos en pinares que no sean de pino silvestre (Pinus sylvestris).
PD: todo esto puede servir de poco para esta temporada. Yo casi doy ya por perdida la temporada de boletos y si no llueve antes del 15 de octubre, puede que también lo esté la de níscalos.
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alvaroliver.
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Magnífico post, 
está claro que las lluvias continuadas de agosto y septiembre son fundamentales para la germinación de setas.. -
ufronito.
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Muy buen post, y sólo un par de precisiones a la exposición de ufronito:
-los hongos pertenecen al reino Fungi, no son pues plantas.
-Lo que denominamos "seta" es el cuerpo fructífero del hongo, algo en cierto modo equivalente al fruto de un árbol. Análogamente, al coger setas (ya sea cortándolas o arrancándolas) no estamos afectando al organismo en sí, como no lo hacemos al coger fruta de un árbol, a no ser que en ambos casos mostremos "violencia desmedida".
Completamente de acuerdo con las dos puntualizaciones. Es correcto. Con lo de la "seta" me habré explicado mal, y, efectivamente, la seta es el cuerpo fructifero y "visible" del hongo o carpóforo.
Yo los nizcalos aún no los doy por perdidos en mi zona (muy local), pues los he llegado a coger varios años hasta en enero, pero desde luego NO será un buen año. Boletuos tambien puedo ver "todavía" alguno. Lo que descarto definitivamente es la Amanita caesarea (en mi zona).
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mamato.
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Buen post y buenas aclaraciones 
En mi zona de origen (serranía de Cuenca) siempre se han considerado convenientes (si no necesarias) las lluvias tormentosas de finales de agosto y septiembre para la aparición de setas otoñales correpondientes a especies micorrícicas (fundamentalmente mizclos, como se denominan por allí). Esto concuerda con lo que expone ufronito y con lo que me sugiere la experiencia.
Un aporte más: además de hongos micorrícicos (también llamados simbiontes) y saprófitos, también los hay parásitos, que viven en otros seres vivos y se aprovechan de éstos para su nutrición y desarrollo.
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Eu..
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Muy buenas aportaciones de todos!!!
Siempre he pensado que el hecho de recoger setas con bolsa o con cesta afectaba a la conservación de la seta (en bolsa se cuecen, se chafan) pero no a la dispersión de las esporas por el campo. Porque en el par de horas que yo puedo estar cogiendo setas con una bolsa, las esporas que se pueden soltar son incomparablemente menos que las esporas que ha estado dispersando la seta hasta que yo la he cortado (1,2,3 días).
Aparte que esas esporas se dispersarían por un terreno en el que ya existe el hongo. No es necesario sembrar más.
No sé qué opináis de este tema....
Por otra parte, habeis hablado de níscalos, champis, parasoles, boletus... ¿Qué me decís de la seta de cardo? Yo empecé a cogerla el año pasado, no la conocía (en Extremadura no hay mucha tradición de esta seta) y no sé si son tempranas o tardías, y si este periodo de lluvias que comenzó a finales de octubre puede salvar su temporada.
Saludos.. -
sierranorte.
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Pues hasta pueden multar por coger setas con bolsas de plástico depende dónde. Ten en cuenta que con el movimiento de la seta, ésta suelta mucha más cantidad de esporas que si estuviera en tierra, no tienes mas que coger un papel blanco y darle unos golpes al sombrero para ver un polvillo que evidentemente varía de color según la seta que sea.
El Pleurotus Eringíi (seta de cardo) es una seta rústica, no es de prados ni dehesas, ni bosques, es de solanas y eriales, y micorriza con la raíz del cardo corredor (Eryngium campestre), claro que puede darse todavía, aguanta bastante bien el frío hasta depende donde entrado el invierno. Rica rica
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Eu..
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Gracias Sierranorte. No sabía que multaban por llevar en bolsa.
Para dar algo de optimismo, por mi zona (Navalmoral, NE de Cáceres) ya han empezado a salir y recoger champiñones en praderas ganaderas. tengo entendido que son setas tempraneras.. -
ese edu.
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interesante informacion de las setas , pues yo soy aficionado a ellas , no tanto por su comestibilidad y si por su fotogenia . Para aquellos que sepais en la sierra las dos especies mortales que se dan con cierta frecuencia es la galerina marginata , esta es abundante y se da en los restos leñososy el cortinarius orellanus esta es mas escasa , pero cuidadin .Las venenonas mas frecuentes son la muscaria muy abundante , la panterinas ciertas inocibes , micenas, hipolomas , gomfidius , . yo las escojo para fotografiarlas . En cuanto a su aparicion ,la epoca reina es sin duda el otoño y posteriormente la primavera , pero si las condiciones son buenas -exceptuando inviernos muy frios y veranos muy secos - pueden aparecer setas .Es cierto que para que se de un buen año de setas -otoño- tiene que empezar a llover a finales de agosto pero sobre todo en septiembre - las tipicas tormentas - si se va retrasando las lluvias , la abundancia de las mismas ira disminuyendo , pero eso no quita de que no aparezcan . El enemigo de las setas es el frio , si este tarda en entrar bien , si no muy mal , ya que aunque se tire unos dias sin llover , si lo ha hecho con abundancia , la atmosfera al ser las noches mas largas , la tierra se enfria cada vez mas y al haber humedad se satura , apareciendo las nieblas o rocios , humedad suficiente para que se mantengan las setas . -
ufronito.
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El 23 de octubre cayeron las primeras gotas ( los 10mm caidos al final de agosto no sirvieron porque aunque se formara algún micelio primario o secundario, el agua no tuvo continuidad en septiembre para hacerlos crecer). Pasadas más de tres semanas, en mi zona comienzan a verse ya cosillas. A partir de aquí empezarán a salir a la vista los micelios secundarios que van creciendo y engordando. Tal y como explicaba arriba. Y tal como dije, veremos muchas especies de setas y algunas cestas caerán. Pero nunca en las cantidades del "buen año de setas" si se produjeran las condiciones que expliqué. Los hongos, las setas, SI tienen fecha de caducidad en cuanto a la época en la que llueve.
Respecto a lo que comenta EU, aunque la seta tire millones de esporas antes de recogerla, al recolectarla evitamos que siga tirando otros millones de esporas; por eso SI es muy importante el no depositarlas en bolsas y si en cestas. Durante la recolección se seguirán esparciendo millones y millones de esporas a través de los agujeros de las cestas. Es de una importancia vital hacerlo así, y más desde que se ha puesto tan de moda la "gratuidad" de los productos del campo donde la gente arrasa.
PD...por cierto, en le puente de noviembre, en la Iglesuela del Cid (Teruel) recolectaban bastantes Nizcalos que nada tenína que ver con las lluvias de la última semana de octubre. Habría que examinar las tormentas que tuvieron por allí en agosto y septiembre.. -
The Black Side.
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Yo siempre lo he dicho Ufronito, la clave son las tormentas de Agosto y Septiembre, el resto de lluvias frontales que puedan caer son nada más que un apoyo extra. Además, si ha caído granizo es lo mejor, ya que al deshacerse va calando poco a poco en la tierra (empapando bien). Se puede decir que es como un riego a goteo 
El otro día me fui a Somosierra a recoger níscalos, pero faltan por lo menos 15 días. Eso sí, la tierra estaba super mojada.
Mientras no hiele, los níscalos podrán salir hasta Diciembre. Los boletus los veo más difíciles ya que como decíis tienen fecha de caducidad, eso es por que son muy delicados.
Cuando tenga tiempo, escribiré según mi experiencia como encontrar y diferenciar un buen bosque para recoger algunas setas como níscalos, boletus, marzuelos, seta de cardo, perroxicos... Lo haré en un post aparte para no molestar aquí
P.D: Algúnos sabrán de sobra, pero esto será de ayuda para los que no sepan tanto jejejej. -
The Black Side.
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Eu respecto a la seta de cardo, te voy a contestar como dicen los de mi pueblo xD
Sale siempre que llueva bien, es decir, siempre que haya agua sale. Eso si hay mucho frío lógicamente no sale. Aún que lo aguante muy bien
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Eu..
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Comprendido ufronito.
Espero que la temporada remonte por tu zona.
Yo en mi zona cacereña, dada la ausencia de tormentas a finales de verano, y que la otoñada llega en octubre, y que no es una zona muy fría, los níscalos salen tarde, en noviembre, por lo que creo que no se verá muy afectado por la "sequía" de este año.
TBS, sobre la seta de cardo, estuve este sábado buscándola en Teruel (a 5-6 km de la capital). La tierra muy húmeda, cardos a montones, pero setas ni una. Lo único que vi fue una liebre. Por allí ha tenido que helar ya algún día ¿saldrán?
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The Black Side.
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Eu si ha empezado a helar es dificil... Y mas en unas tierras tan altas como son las de Teruel, ahí el frio es severo para que lo soporten las setas. Aun que quien sabe, por que es pronto aun, se debe dejar minimo 15-20 dias para que empiecen a salir las setas tras las lluvias.
Tambien te digo que es dificil de ver cuando es joven, donde yo la busco me tenia que agachar y mirar todo bien, ya que las ovejas se las comian y solo dejaban los restos xD (eso si ya descubri un buen sitio donde no van jejejje). Eso tenlo en cuenta, si hay pastoreo o no, por que las ovejas y las cabras se las comen!!
Luego te digo por si acaso que el cardo del que salen, es ese cardo pequeño y amarillo, no el grandote con esas flores rosas...etc. Aqui se les llaman cardos de viento, ya que son tan pequeños que el viento se los lleva, y donde parece que no hay cardos, ahí es donde salen. Ya que la raiz del cardo es donde el hongo se a microrizado
Tenlo en cuenta, fijate se habia cardos o no por otros sitios. Yo donde las busco no los suele haber, ya que se los llevo el viento. A veces se los puede ver apelotonados en oquedades en el suelo o enganchados en la base de los espinos (endrinos).
Por lo que tengo entendido salen mejor en tierras calizas, aun que es relativo.
Bueno espero haberte ayudado y perdona la chapa jejejje
Saludos
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Eu..
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Hola Black Side,
No me das la chapa en absoluto. me gusta hablar de estos temas.
Al campo que fui en Teruel, que era la primera vez que iba (lo seleccioné desde el coche) no se apreciaban restos de pastoreo. El cardo era el pequeño, el que tiene que ser, que creo que también le llaman corredor por lo que dices, al ser arrancado por el viento. Yo creo que es un tema de frío, o de esperar un poco más.
Y sí que era zona caliza. Había hasta buenos trozos de yeso cristalizado por todas partes. Ph básico, básico.
Seguiré contando mis logros seteros.
Chao!.
¿Buen año de setas? |
